2016/02/03
blogの更新を怠りまくりの僕です
今年も始まって早１ヶ月。お店はお陰さまでオープンして２年がたちました。振り返ってみるとまだ２年しかたっていませんがとにかく毎日が新鮮で色々な事がありました。出逢いや別れ、うれしいお言葉悲しいお言葉、喜んでいただけて元気を頂いたり無理が続き体を悪くしたり。カレーが怖くなったり更に好きになったり。
他のお店のシェフはどうなのかわからないですが僕は不安や怖さに押し潰されそうになったら作ったことのないカレーを作ります。カレーの修行時代からずっとやってきたことで今でも気づけばやっています。美味しくできることもあればイマイチなものができることもあります。心に響きます
毎日がドラマでいつどんな時でも自分のだせる限界のちょっと上のカレーを出せるようにしたい。美味しさに限界はありません。今でも足軽にお店へ来ていただいてる常連様がいらっしゃいます。毎回喜んでいただきたいです。
「今年も」ですが抱負は「カレーは引き算」です。その為の努力、時間、手間は一切惜しみません。
今年もSAKURA BROWNをよろしくお願いします。
